Montag, 28. November 2016

B1B Brauerei

DIe B1B sind zwei überaus kreative Hobbybrauer Karsten und Christian aus Braunschweig und Umgebung, die mit viel Liebe zum Detail außerordentlich interessante Biere brauen. Der Name der Brauerei ist daher inspiriert, dass beide an der B1 wohnen, aber vielleicht auch durch die englische Aussprache (be one) die Gemeinsamkeit und Spaß bei der Bierherstellung zum Ausdruck gebracht werden soll. Kreativität und Vielfalt scheinen dabei das Maß der Dinge zu sein. Für jede Biersorte wird individuell ein eigenes Etikett entworfen. Im Fokus stehen eher englische und belgische Bierstile mit einem interessanten und komplexen Geschmacksprofil. Karsten und Christian brauen in der 0,5 hl Klasse und rühren jeden Sud liebevoll mit der Hand, gereift wird in der Flasche

Saison

Malz: Pilsener, Münchener, Weizen
Hopfen: Mount Hood, Summit
6,6% Alc.
Farbe 10 EBC
Hopfenbittere 26 IBU

Saison (zu Deutsch Jahreszeit) bezeichnet einen belgischen Bierstil, der im Frühjahr gebraut und im Sommer von den Landarbeitern getrunken wird.
Wie es sich für ein echtes belgische Bier gehört, zeigt es beim Ausschenken eine natürliche Trübe und eine hohe Schaumkrone, die auch fortwährend im Glas eine schöne feine Schaumschicht ausbildet. Die Farbe ist bierstiltypisch ein eichengoldener- bis heller Bernstein Ton.

Der Geruch geht eindeutig in Richtung Nelke mit subtilen pfeffrigen Noten, dazu gesellen sich leichte Zitrus und Honigaromen.
Der Antrunk ist sehr spritzig und setzt sich einem prickelnden Mundgefühl fort, welches in einem Wechselspiel aus einem leicht süßlichen Malzprofil und einer feinen, trockenen Hopfenbittere angenehm rund ausklingt.
Im Gegensatz zu einem klassischen Saison ist diese moderne Interpretation stärker eingebraut was sich durch einen etwas ausgeprägteren Körper als bei einem klassischen Saison bemerkbar macht. Die Verwendung von Weizenmalz bringt das Aromaprofil sehr schön zur Geltung, trägt zum Körper bei und macht es damit insgesamt zu einem tollen, runden Geschmackserlebnis.

Passt zu frischem grünen Salat und gegrilltem Fisch.

Lipstick Ale

Malz: Pilsener, Pale Ale, Weizen, Melanoidin
Hopfen: Sorachi Ace, Mount Hood, Fuggles
Mit Hibiskus!
6,1 % Alc.
Farbe: 16 EB
Hopfenbittere: 32 IBU

Der Name und der knallrote Kussmund auf dem Etikett versprechen nicht zu viel. Eingeschenkt leuchtet das Bier sehr klar in einem schönen rubin-rot, das sowohl aus dem Melanoidinmalz als auch durch den Zusatz von Hibiskus herrührt. Die Schaumkrone klingt schnell ab, es bleibt aber ein permanenter feiner Schaumteppich auf dem Bier. Sehr gespannt bin ich wie der Hibiskus zum Geruch und zum Geschmack insgesamt beiträgt.
In der Nase drängt sich der Hibiskus nicht allzusehr in den Vordergrund. Aromen nach Zitronengras und Grapefruit wetteifern mit dem Hibiskus hinterlegt mit Noten aus Wermut und dunklen Früchten.
Während nach dem leicht spritzigen Antrunk ohne Zweifel der Hibiskus Aroma und Geschmack dominiert und klar an roten Tee erinnert, ist er nicht zu stark, sodass die fruchtig, süßlichen Malzaromen und der Hopfen noch schön zur Geltung kommen. Im Abgang ergänzen sich die trockene Hopfenbittere mit der feinen Säure des Hibiskus.

Ideal zur Tea-Time mit einem schönen Stück gereiften Bergkäse.

iPale

Malz: Pale Ale, Cara Pils
Hopfen: Sorachi Ace, Summit, Celeia, Cascade, Willamette
7,3 % Alc.
Farbe: 13 EBC
Hopfenbittere: 59 IBU

Das India Pale Ale ist ein englischer Bierstil, welcher mit der Craftbeer Bewegung aus den USA eine Neu-Interpretation in überaus stark gehopften Bieren mit ausgepägten zitrusartigen Aromen erfahren hat und zurück nach Europa gekommen ist. Die Zitrusaromen kommen aus den amerikanischen Hopfensorten, die bis auf den Celeia, der aus Slowenien kommt, auch in diesem India Pale Ale verwendet wurden.
Das Bier ist sehr klar und hat eine ansprechende bronzene Farbe. Eingeschenkt ins Glas treten sofort die Hopfenaromen in Erscheinung. Neben den obligatorischen Aromen von Zitrone und Grapefruit entfalten sich blumigen und fleurale Noten nach weißen Blüten, hinterlegt mit einem Duft nach Pinienharz.
Dem samtweiche Antrunk folgt auf dem Gaumen eine erste zitronige Hopfenbittere, die sich abklärt in einem karamell-süßen, fruchtigen Malzkörper, bevor der Hopfen in einem trockenen, bitteren Abgang wieder überwiegt. Obwohl der Hopfen in diesem Bier dominiert, trägt das Malz den Geschmack und macht damit dieses Bier zu einem außerordentlich harmonischen Geschmackserlebnis!

Passt wunderbar zu Brot mit einem reifen Cheddar oder Bergkäse.

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